Unas ricas hamburguesas de garbanzos, alubias blancas, quinoa y avena. Tienes que probarlas.
Dificultad: 3/5
Ingredientes para las hamburguesas de legumbres:
- 200gr. de alubias blancas cocidas
- 200gr. de garbanzos cocidos
- 1/2 vaso de quinoa cocinada
- 1/2 vaso de copos de avena fina
- 1/2 litro de caldo de verduras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de zanahoria rallada
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- 1 cucharadita de semillas de lino
- 1 cucharadita de humo líquido (o pimentón ahumado)
- 1 cucharadita de romero seco
- /- cucharadas de pan rallado con ajo y perejil (lo que nos pida la masa)
Preparación:
1º Lavamos la quinoa y la ponemos a cocer con el doble de agua que de quinoa.
2º Ponemos la avena a remojar en el caldo de verduras caliente, cuando esté blanda escurrimos y reservamos.
3º Mezclamos las alubias, los garbanzos, la quinoa, la avena, la salsa de soja, el humo líquido o pimentón ahumado, las semillas de amapola y de lino y lo pasamos todo por la batidora, luego lo mezclamos todo bien a mano, añadimos la zanahoria rallada y el pan rallado hasta conseguir una masa pegajosa.
4º En una sartén ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen y vamos poniendo montoncitos de masa, sellamos y aplastamos con una espátula dándole forma de hamburguesa y vamos reservando en un plato.
5º Emplatamos la hamburguesa con un puñado de ensalada de rúcula y un montoncito de tomatitos confitados.
