¿Cómo hacer tofu casero?
Te explicamos lo sencillo que es realizar tu tofu casero en unos simples pasos. Haz el tuyo ¡YA!
Ingredientes para hacer tofu:
- Soja o soya (aproximadamente 3 tacitas pequeñas)
- Limón (una taza pequeña)
Preparación:
1ºSe pone a remojar la soja la noche anterior, con una proporción de 4 veces el volumen de agua que de soya.
2ºSe lava la soja y se intenta quitar la cáscara lo máximo posible.
4ºSe toman 3 tacitas de soja remojada y lavada y se echan en la licuadora, echamos agua hasta cubrir aproximadamente unos 2,5 litros.
5ºSe licua la soya hasta que la textura se sienta fina, los granos deben quedar de un tamaño inferior a un milímetro de diámetro, normalmente esto toma unos 5 minutos de licuado.
6ºSe echa todo en una olla y se pone a hervir. El tofu debe hervir unos 20 minutos, lo recomendable es que la olla esté destapada y vigilada y que el calor esté bajo ya que hace bastante espuma.
7ºPasado este tiempo, echamos el limón y revolvemos todo, esto hace que se generen unos grumos (si no pasa, echar más limón). en este paso deben quedar unos grumos y un líquido de color muy claro o transparente.
8ºCon un colador, separa los grupos del líquido, prensar si se desea.
Con esto ya está el tofu listo!! en el congelador dura bastante, unas 2 o hasta 3 semanas.
